29 dicembre 2009

Salsina al Curry per polpette

Per Rosa...

Le polpette sono sempre state uno dei miei cibi preferiti, così ho cercato ricette di salsine d'accompagnamento che le esaltassero; questa è una. Sta bene con le classiche polpette di carne fritte, ma anche con le polpette di salmone, di cui al momento non ho le dosi, ma per cui provvederò!
E' importante che sia curry di buona qualità, quindi vero, non di quelli italiani che sanno di poco e che si trovano salumeria. Io ne ho 2 tipi: uno lo comprai a londra in un negozio di spezie indiano e l'altro viene dal mercato centrale di Genova; insomma che provenga da chi sa come si fa il curry, altrimenti stà salsina è veramente insulsa, a me è successo ed è stato tristissimo....

1 cipolla piccola tritata fine
2 cucchiaini di curry in polvere
2 cucchiaini di farina
250-300 mL di latte
1 cucchiaino 1/2 di Chutney di Mango
sale e pepe

Fare soffrigere e consumare la cipolla nell'olio, poi aggiugere il curry, mescolare 2 minuti e aggiungere la farina.
A poco a poco aggiungere il latte mescolando sempre, mettere la fiamma per un bollore minimo e continuare la cottura finchè la salsina ha preso consistenza; fare cuocere 5 minuti circa e aggiungere il Chutney, girare bene e aggiustare di sale. In mancanza del Chutney, si può usare la marmellata di albicocche, ma vale la pena tentare di trovarlo, ormai si trova in qualunque negozio di cibi orientali, io veramente l'ho trovata da Ikea....ma...


Ricetta appena eseguita, mangiata con petti di pollo arrosto e fotografata...volevo incignare la macchina fotografica nuova!

Quanti bei blog utili!



Mi ero svegliata ieri mattina con le novità del Natale. Rosa mi ha regalato un libro:l'orto in casa, quest'estate mi aveva visto spasimare per il libro di cucina di Jamie Oliver con il suo orto e le verdure con cui poi prepara i piatti; io da un pò ho un pensiero, di trasformare qualche vaso del mio terrazzo in "orticello"; quindi mi sono messa su internet a cercare i tipi di terreno, i periodi di semina, le piante adatte, oltre ad altri possibili libri sull'argomento perchè, ovviamente, ci vuole un paranoico mega studio prima di mettere un seme....:)!
Ho trovato un sacco di scemenze, come l'abbigliamento abbinato.... stavaloni, guanti, vabbè...
Ma la sorpresa più grande è stata trovare un sacco di siti che partivano come consigli su come organizzare un orto, un giardino, siti sulle piante in generale, in casa e non, e che poi finiscono con l'essere anche blog di cucina, ci siamo incontrati!

elenco:
http://cucino-in-giardino.blogspot.com
http://lettoemangiato.blogspot.com/
http://filidipaglia.blogspot.com/
http://aiuolaodorosa.blogspot.com/
http://ortolanodilaguna.blogspot.com/


oltre ad avere scoperto altri blog di cucina bellissimi utilissimi!

ne metto alcuni:
http://losciefscientifico.blogspot.com/
http://www.foodografia.com/
http://chezbabs.blogspot.com/
http://aniceecannella.blogspot.com/

e poi altri che metterò fra i preferiti a destra della schermata,