13 giugno 2016

Alici, pomodoro e mozzarella: semplici e fantastiche



Le provai una volta in un ristorante, se i tre ingredienti principali sono buoni, è fatta.

Ingredienti:

·        8  Alici fresche (medie) a porzione circa
·        Mozzarella di bufala fresca
·        Pomodorino datterino
·        Basilico, olio, sale

Eviscerate le alici togliendo la testa e le interiora. Eliminate la spina centrale lasciando l’alice intera con la codina. Sciacquatele abbondantemente in acqua fredda, ponetele su carta assorben­te e conditele con un pizzico di sale e pepe. In una padella antiaderente mettete pochissimo olio e cuocete le alici solo dalla parte interna per un minuto. Pulire i pomodorini e tagliarli a fette nel senso della lunghezza, condirli lievemente con olio o basilico; tagliare la mozzarella a fette e farla scolare poco su carta assorbente.


Allestire su carta forno come in foto:

4 alici a pancia in su, poi mettere i pomodorini a riempire lo strato, le fette di mozzarella, il basilico e le alici, di nuovo, a pancia in giù stavolta. In forno 150°C per pochi minuti, il giusto per fare prendere calore e sciogliere lievemente la mozzarella!