22 settembre 2011

E' Autunno!


Anche se ancora fa caldo, andiamo al mare e non ci sono foglie gialle e alberi rossi a dirlo, lo dice il calendario!

20 settembre 2011

Una bella giornata

A comprare il pesce, di ritorno dal lavoro l'altro ieri, a ora di pranzo. Passo per la Pignasecca, è l’una e il pescivendolo sta per chiudere. Che si cucina? Polpo, always on my mind …..e Merluzzo. Le idee per il polpo sono sempre novantamila, per il merluzzo, ho deciso per crocchette e rillettes (nome francese), ovvero una mousse, più o meno, ma meglio: il pesce, infatti, non viene completamente tritato (dal libro di Delphine de Montalier Fish &Fish).  Squadro i prezzi, gli animali, però, sono assai belli e la voglia di cucinare è tanta. Compro alla fine un merluzzo da 800 gr e un polpo da ½ kg. Poi, dal fruttivendolo per limoni e odori, e torno a casa pregustando le ricette che ho in testa da tanto…….
Prima prova, con il polpo:

Arrosticini e Insalata con biscotto di grano

Per il merluzzo: Crocchette, dal sito di Laura Adani , e la rillettes, che, spalmata sul pane nero, è stata eccezionale!
.... è stato bello e buono questo duetto!
I piatti e il bicchiere del polpo sono della ceramica di Lisa Weber , indirizzo nella barra a destra...

15 settembre 2011

Desidererei


Conservare la pace e la tranquillità in cui mi trovo. La chiarezza di pensieri, l'attività pulita, della mente.

8 settembre 2011

Inoltre

 Tortino fresco di pesce

Altra cosa bella dell’estate, avere tanto tempo per cucinare, mangiare, fotografare. La calma per godere di tutte queste cose e il tempo, soprattutto, per trovare le parole per raccontarle….



Moscardini alla genovese



Kofta meshwi, again
(post di novembre 2010)