30 ottobre 2015

Banana Bread o...plum cake alle banane





Il cosiddetto banana bread, o pane alle banane, altro non è che un plumcake alle banane della tradizione inglese di cui esistono milioni di diverse versioni on line, come sempre.
La settimana scorsa avevo ancora un casco di banane quasi integro che avevo paura annerisse, così mi sono ricordata di questa ricetta e ho cercato un po’…trovata una che mi convincesse l’ho provata e, la verità, mi è piaciuta molto, anche perchè utilizza come base un purè alle banane…

Ingredienti
120 gr purè di banane
80 ml olio di semi
100 gr farina
2 rossi d’uovo
2 bianchi
120 gr zucchero di canna
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
72 gr di banane secche sbriciolate

Per il purè di banane: Mettere a sciogliere in pentola a pressione burro, un poco d'acqua (non troppa, la necessaria a farle andare per un pò), una punta di bicarbonato, dello zucchero; poi aggiungere 2 banane e 1/2 ancora non mature tagliate a fette alte, questo permetterà di farle caramellizare,  aiutando anche romperne la fibra esaltandone il sapore. Fare andare la pentola a pressione per 10 minuti dal fischio, poi aprire girarle e lasciare andare per altri 10 minuti. Frullare il tutto fino a ottenere una purea.
In una ciotola mettere il purè con l’altra metà della banana rotta con una forchetta, i rossi d’uovo, la farina setacciata, una punta di bicarbonato, l’olio e la noce moscata. Dopo avere mescolato bene aggiungere le chips di banane ben sbriciolate.
A parte montare i bianchi (aggiungervi un pizzico di sale che aiuta) e montarli un po’. Aggiungervi poi lo zucchero finchè il composto non risulta fermo e lucido, in pratica una meringa.
Usando una spatola, aggiungere la meringa al resto del composto, mescolando piano, aggiungendo l’impasto poco per volta, con movimenti dall’alto verso il basso. Imburrare e infarinare una teglia da plumcake, e infornare a 190°c per 25-30 minuti, finchè dora la superficie.
Volendo si possono aggiungere all’impasto goccie di cioccolato, o noci/nocelle. A scelta!





12 giugno 2015

Esattamente...


Counting Stars, One republic

Lately, I’ve been, I’ve been losing sleep
Dreaming about the things that we could be
But baby, I’ve been, I’ve been praying hard,
Said, no more counting dollars
We’ll be counting stars, yeah we’ll be counting stars

I see this life like a swinging vine
Swing my heart across the line
And my face is flashing signs
Seek it out and you shall find
Old, but I’m not that old
Young, but I’m not that bold
I don’t think the world is sold
I’m just doing what we’re told
I feel something so right
Doing the wrong thing
I feel something so wrong
Doing the right thing
I could lie, couldn’t I, could lie
Everything that kills me makes me feel alive

Lately, I’ve been, I’ve been losing sleep
Dreaming about the things that we could be
But baby, I’ve been, I’ve been praying hard,
Said, no more counting dollars
We’ll be counting stars

Lately, I’ve been, I’ve been losing sleep
Dreaming about the things that we could be
But baby, I’ve been, I’ve been praying hard,
Said, no more counting dollars
We’ll be, we’ll be counting stars

I feel the love and I feel it burn
Down this river, every turn
Hope is a four-letter word
Make that money, watch it burn
Old, but I’m not that old
Young, but I’m not that bold
I don’t think the world is sold
I’m just doing what we’re told
I feel something so wrong
Doing the right thing
I could lie, could lie, could lie
Everything that drowns me makes me wanna fly

Lately, I’ve been, I’ve been losing sleep
Dreaming about the things that we could be
But baby, I’ve been, I’ve been praying hard,
Said, no more counting dollars
We’ll be counting stars

Lately, I’ve been, I’ve been losing sleep
Dreaming about the things that we could be
But baby, I’ve been, I’ve been praying hard,
Said, no more counting dollars
We’ll be, we’ll be counting stars

Take that money
Watch it burn
Sink in the river
The lessons are learnt

Everything that kills me makes feel alive

Lately, I’ve been, I’ve been losing sleep
Dreaming about the things that we could be
But baby, I’ve been, I’ve been praying hard,
Said, no more counting dollars
We’ll be counting stars

Lately, I’ve been, I’ve been losing sleep
Dreaming about the things that we could be
But baby, I’ve been, I’ve been praying hard,
Said, no more counting dollars
We’ll be, we’ll be, counting stars

Take that money
Watch it burn
Sink in the river
The lessons are learnt




 

6 giugno 2015

Momento di cookies, 1






Tornata dai miei viaggi, mi è venuta quest’inverno voglia di fare dolcetti. 
Uno strano fenomeno per me non dolciaria affatto. Voglia di dare agli altri e scambiarsi, il tutto si è manifestato sotto forma di biscottini.

Il primo tipo – Grappa, cioccolato e arancio:

Per una ventina di biscottini.

113gr di cioccolato fondente 70%
30gr farina 00
32 gr zucchero
20 gr mandorle in polvere
20gr burro
1 uovo
1 cucchiaio e ½ di grappa bianca
¼ di bustina di lievito per dolci
1 Pizzico di sale
La buccia grattugiata di una arancia


1.       Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con grappa e burro
2.       Montare l’uovo con lo zucchero (denso).
3.       Unire il tutto
4.       Aggiungere la farina, il lievito, il sale la buccia di arancia.
5.       Mettere l’impasto in frigo per un po’ finchè diventa manipolabile.
6.       Fare delle palline della dimensione di una noce e panarle…nello zucchero a velo
7.       Forno a 180°C per 10/12 minuti


La pallina si aprirà  in forno lasciando queste aree con zucchero e senza, con effetto craaak!



22 maggio 2015

...Ne sarò ancora capace?

In questi mesi mi sono distrutta per il lavoro, arrivando a un punto di stanchezza tale, fisica e mentale, che mi sembra quasi pericoloso, perchè mi domando io dove sono scomparsa....
Riprendo fra un pò il ritmo normale. E il dubbio che mi viene è se, andata ormai così oltre, riuscirò a riprendere spensieratezza, tranquillità, sonno, e tutto il bello che avevo ritrovato e capito.
Immagino di si...
Intanto, guardo le mie piantine ;)