dosi e ricetta:
320
gr di fusilli lunghi napoletani
300
gr di seppie fresche
200
gr di pisellini sgranati (anche congelati vanno bene ma non in scatola!!)
1
cipollina
1
spicchio d'aglio
brodo
vegetale
1/2
bicchiere di vino bianco
olio
evo, sale e pepe
Pulire
le seppie e tagliarle a listarelle. Fare appassire la cipolla affettata sottile
con un filo d'olio; unire i pisellini, coprirli con un pò di brodo, salateli e
pepateli e portare a cottura per circ 15 minuti. Frullarle i 2/3.
In
un altro tegame fare imbiondire l'aglio, unire le seppie e fare insaporire a
fuoco vivo per qualche minuto; quindi spruzzatele con il vino bianco, ridurre
la fiamma e proseguire la cottura per 10 minuti circa prima di unire i
piselli.
Lessare
la pasta al dente e mantecare in tegame con i piselli e le seppie. Profumare
con basilico, un goccio d'olio e servire.
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