10 aprile 2011

Pranzo domenicale: fusilli napoletani seppie e piselli


dosi e ricetta:
320 gr di fusilli lunghi napoletani
300 gr di seppie fresche
200 gr di pisellini sgranati (anche congelati vanno bene ma non in scatola!!)
1 cipollina
1 spicchio d'aglio
brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
olio evo, sale e pepe 

Pulire le seppie e tagliarle a listarelle. Fare appassire la cipolla affettata sottile con un filo d'olio; unire i pisellini, coprirli con un pò di brodo, salateli e pepateli e portare a cottura per circ 15 minuti. Frullarle i 2/3. 
In un altro tegame fare imbiondire l'aglio, unire le seppie e fare insaporire a fuoco vivo per qualche minuto; quindi spruzzatele con il vino bianco, ridurre la fiamma e proseguire la cottura per 10 minuti circa prima di unire i piselli.  
Lessare la pasta al dente e mantecare in tegame con i piselli e le seppie. Profumare con basilico, un goccio d'olio e servire.

Nessun commento:

Posta un commento