Sto coltivando, ormai da una quarantina di giorni, le mie piantine di pomodoro e inizio a cercare ricette per usarli (ottimismo vuole...ancora devono fiorire!).
Metto quella di una zuppetta semplice semplice, per quando hai voglia di sentirne il dolce sapore sotto la lingua.... presa da Donna Hay, con qualche modifica,
Per 4 persone
6 pomodori grandi e maturi
350 mL brodo vegetale o di pollo
2 cucchiaini di zucchero
basilico, origano fresco (e sempre dal mio terrazzo, c'ho un tappetino di origano), erba cipollina
sale e pepe
olio qb
Mettere i pomodori nel mixer e frullarli in modo omogeneo con olio assieme a un pò di basilico e erba cipollina;versare in una pentola contenente il brodo, lo zucchero, sale e pepe. Cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti; aggiungere il resto del basilico fresco, l'erba cipollina e l' origano,
mangiare tipida,
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