Ho comprato un bellissimo libro di cucina libanese quest'estate, occasione per riguardare la geografia e provare ricette intriganti.... Il Libano confina a nord con la Siria e a Sud con Isreale. La capitale è Beirut. La sua cucina è ricca di verdure, cereali e frutta fresca oltre che di spezie e carni differenti.
Ricetta 1, semplice
Kofta meshwi- Spiedini di carne trita d'agnello alla griglia
500gr carne d'agnello macinata
1 cipolla media tritata
1 peperone rosso tritato
1 manciata di prezzemolo tritato
sale e pepe
Mescolare tutto in una ciotola e infilare il composto sugli spiedini (+ o meno carne a gusto) e schiacciarlo leggermente con le dita. Andrebbero cotti sul barbecue, se si può; io ho fatto scaldare (ustionare) il testo e li ho cotti per circa 10 min.
Una bella insalata mista di accompagnamento,
