Le provai una volta in un
ristorante, se i tre ingredienti principali sono buoni, è fatta.
Ingredienti:
·
8 Alici fresche (medie) a porzione circa
·
Mozzarella di
bufala fresca
·
Pomodorino datterino
·
Basilico,
olio, sale
Eviscerate le alici togliendo la testa e le interiora.
Eliminate la spina centrale lasciando l’alice intera con la codina.
Sciacquatele abbondantemente in acqua fredda, ponetele su carta assorbente e
conditele con un pizzico di sale e pepe. In una padella antiaderente mettete
pochissimo olio e cuocete le alici solo
dalla parte
interna per un minuto. Pulire i pomodorini e tagliarli a fette
nel senso della lunghezza, condirli lievemente con olio o basilico; tagliare la
mozzarella a fette e farla scolare poco su carta assorbente.
Allestire su carta forno come
in foto:
4 alici a pancia in su,
poi mettere i pomodorini a riempire lo strato, le fette di mozzarella, il
basilico e le alici, di nuovo, a pancia in giù stavolta. In forno 150°C per pochi
minuti, il giusto per fare prendere calore e sciogliere lievemente la mozzarella!
