Prova 1: Spaghetti con crema di olive e basilico

300 gr Spaghetti
100 gr Olive nere (ma pure un po’ bianche se risultano un po’ forti)
1 uovo sodo (cottura 8 min)
Un pugno grande e pieno di basilico fresco
1 acciuga sotto sale
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di succo di limone
Olio
Sale
Pepe in grani

Pulire il basilico e tritarlo.
Dissalare l’acciuga, filettarla e tritarla. Metterli insieme in una zuppiera con un cucchiaio d’olio.

Nel frullatore mettere le olive, il limone, l’aglio e un cucchiaio d’olio, frullare fino ad ottenere una crema densa;poi aggiungere un po’di pepe fresco.

Cuocere gli spaghetti al dente e fare raffreddare sotto l’acqua.
Scolare bene, aggiungere alla zuppiera, con il basilico e l’acciuga, il patè e l’uovo tritato e altri 2 cucchiai di olio.

Spaghetti!

Ho sempre avuto una predilezione per la pasta lunga. Ed ora, con questo caldo ho molta voglia di paste fresche che usino erbe aromatiche e sapori medio forti, e in più, con tutta questa luce, viene proprio voglia di tornare dal lavoro a piedi, fermarsi dal fruttivendolo e provare nuove ricette, tanto c’è luce, c’è tempo.
Ho sempre voluto riunire tutte ricette di spaghetti, Inizio ora.
Ho questo libro di insalate di paste, e ce ne sono assai, se riesco, provo e scrivo.