Febbre....

28°C fuori e io qui con il mio caaaldo cappuccino...brrrr

Lievitiamo!

A breve con gli impasti....

E' Autunno!

Anche se ancora fa caldo, andiamo al mare e non ci sono foglie gialle e alberi rossi a dirlo, lo dice il calendario!

Una bella giornata

A comprare il pesce, di ritorno dal lavoro l'altro ieri, a ora di pranzo. Passo per la Pignasecca, è l’una e il pescivendolo sta per chiudere. Che si cucina? Polpo, always on my mind …..e Merluzzo. Le idee per il polpo sono sempre novantamila, per il merluzzo, ho deciso per crocchette e rillettes (nome francese), ovvero una mousse, più o meno, ma meglio: il pesce, infatti, non viene completamente tritato (dal libro di Delphine de Montalier Fish &Fish).  Squadro i prezzi, gli animali, però, sono assai belli e la voglia di cucinare è tanta. Compro alla fine un merluzzo da 800 gr e un polpo da ½ kg. Poi, dal fruttivendolo per limoni e odori, e torno a casa pregustando le ricette che ho in testa da tanto…….

Prima prova, con il polpo:

Arrosticini e Insalata con biscotto di grano

Per il merluzzo: Crocchette, dal sito di Laura Adani , e la rillettes, che, spalmata sul pane nero, è stata eccezionale!

.... è stato bello e buono questo duetto!

 

I piatti e il bicchiere del polpo sono della ceramica di Lisa Weber , indirizzo nella barra a destra...

Desidererei

Conservare la pace e la tranquillità in cui mi trovo. La chiarezza di pensieri, l'attività pulita, della mente.

Inoltre

 Tortino fresco di pesce

Altra cosa bella dell’estate, avere tanto tempo per cucinare, mangiare, fotografare. La calma per godere di tutte queste cose e il tempo, soprattutto, per trovare le parole per raccontarle….


Moscardini alla genovese



Kofta meshwi, again (post di novembre 2010)