AaaaHHHH Sciopero!!!

Per pochi giorni di ritorno a Birmingham, pronta a partire per tornare in Spagna, scopro che il mio volo di ritorno è stato cancellato!! ...e aggiungono: "..ci dispiace le conviene aspettare prima di prenotare un altro volo, lo sciopero durerà almeno 3/4 giorni..." eeeeh??? Schock. Bloccata qui fino a domenica. Meno male un'amica disponibile mi sopporta a casa sua qualche giorno...
Mannaggia!!
Doveva succedere nel calcolo delle probabilità, pensando a quanti aerei sto prendendo negli ultimi mesi...

Vabbè

Buen fin de semana

L'estate è arrivata! Cambiata la mia ubicazione ormai da un mese, mi godo i colori del mediterraneo sperando in un fine settimana assolato e riposante! Questo albero di fichi con il suo colore già da solo mi augura un 'buen fin de semana"'....

a tutti!

Voglia di cucina e di cucinare...

Mi manca cucinare, non avendo tanto tempo ultimamente, e soprattutto dopo tre anni di cucina intensa con la mia socia. Qualche settimana fa trovai in internet una ricetta, che per quanto appaia strana, mi ha attratto molto, è un carbonara con Salmone fresco! In inghilterra, il salmone è buono e facile da trovare, a differenza di un buon guanciale così ho deciso di provare, mischiando un pò di ricette trovate in internet fra cui una del Cavoletto di Bruxelles.



Carbonara con Salmone fresco

Per 200 gr di Spaghetti
1 uovo intero e 1 tuorlo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pecorino romano

pepe nero macinato
1 trancio di salmone fresco
4 fette sottilissime di pancetta tesa salata

 

In una ciotola sbattere il tuorlo e l'uovo intero con il parmigiano e il pecorino romano, abbondante pepe nero e un pizzico di sale (i formaggi sono già abbastanza sapidi) assieme ad un poco di acqua di cottura della pasta. mescolare bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Fare crocchiare bene la pancetta per qualche minuto in forno rovente e mettere su carta assorbente. Cuocere il salmone per 2 minuti per lato in una padella calda appena unta d’olio e mettere da parte. Eliminare pelle e spine ridurre la polpa a scaglie. Far cuocere la pasta in acqua leggermente salata. Scolare la pasta, trasferirla nella ciotola con la crema di uova e formaggio e amalgamare bene. Aggiungere la pancetta croccante sbriciolata come metà del salmone. Dividere la pasta condita nei piatti, e completare completare con briciole di pancetta croccante.

a me è piaciuta!
 

Scotland

Un pò in ritardo, ma ci tengo a mettere le foto di Aberdeen anche se è passato più di un mese; in realtà mi piacerebbe mettere anche quelle di altri posti dove sono stata quando ero in Inghilterra, piano piano vediamo se riesco…

Come dicevo, per Pasqua mi sono spostata da Birmingham per andare qualche giorno ad Aberdeen a trovare Fiona, la mia vecchia compagna di casa ai tempi del dottorato a Vigo.

Sono stata ospite dello chalet dove vive ora ad Aberdeen che, incredibilmente, si trova in mezzo ai boschi, con un ruscelletto davanti, che senti scorrere durante la notte…un sogno. Aberdeen, e la Scozia in generale, è nota per la grande quantità di mammiferi marini, diminuiti per differenti problemi legati alla mano umana, e lei che lavora nel campo della conservazione da anni, ha trovato un posto fisso lì. Della città ho visto poco; l'unica cosa che ho capito che è gotica, ci siamo passate rapidamente una sera, col buio, andando  a cena... 

Siamo state principalmente fuori dalla città, e il primo giorno ci siamo dirette verso il sud della costa, a Stonehaven, prima tappa, Dunnottar castle, un castello di cui rimangono solo mura, situato su uno sperone roccioso a picco sul mare. La vista e il luogo sono incredibili, ed evocativi di tempi passati…

Stonehaven 

 

Dunnottar Castle 

Poi a passeggio, a cercare un ristorante sul lungo mare di Stonehaven, per terminare con un gelato indecente per dimensioni e roba che sono stati capaci di metterci sopra…(ovviamente con marshmellows)..

notare: non è grande la foto, è grande lui!

Per pasquetta, a St. Andrews, zona chic universitaria, famosa per il golf e perchè il principe William ha studiato lì, cosa che a suo tempo spinse molte giovani donne inglesi a trasferirsi lì, alla ricerca, appunto, del principe ..azzurro! Lì abbiamo incontrato un amica di Fiona e siamo andate a pranzo al  Balgove Larder, un posto metà ristorante, in un suggestivo fienile in legno, e metà supermercato gourmet, dove ho mangiato un fantastico hamburger delle vacche della farm:

 

Ultimo giorno a Newburg beach,  famosa riserva naturale di foche. Ci siamo dirette di buona lena accompagnate da una ricercatrice messicana, che raccontava la sua vita frustrante nel campo della conservazione, in particolare quando vede anche suoi colleghi mangiare carne di balena o di foca....ma come si fa??

E di ritorno un pò di campagna e costa, per completare la bella giornata e il bel viaggio...